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マテ マテ マテ貝づくし - 2012.09.04 Tue

二日連続でマテ貝採りに行き右手がほんのり痛い今日この頃。

昨晩はマテ貝の夢見ました。

もはや病気です。


さて、

マテ貝つくしの晩ごはんです。


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焼きマテ貝
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グリルで焼いて貝が開いたところに白だしをたらりらりん。

マテ貝の酒蒸し
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調味料はお酒だけ。マテ貝の塩気だけで十分。貝のお出汁が美味でございます。


マテ貝のガーリックワイン蒸し
IMG_3897_convert_20120904104616.jpg
ニンニクを香りが出るまで炒めマテ貝と白ワン投入しフタをし貝が開いたらパセリどっぴゃー。
ボンゴレ・ビアンコです。

残骸
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食った 食った~!

そして 昨日の晩ごはん

鶏の軟骨入りつくね 黄身醤油をつけて
マテ貝の酒蒸し(コチラも二日連続)
蒸しナスのごまだれかけ
鶏肝の新生姜煮
IMG_3909_convert_20120904105138.jpg



コチラはマテ中・・・
IMG_3920_convert_20120904105520.jpg
おりこうさんと思いきや・・・



IMG_3921_convert_20120904105552.jpg
ナ)まてな~い

シャ)あーあ


シャンティの冷ややかな目orz


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● COMMENT ●

ギャーッ! マテ貝こえぇぇぇー

真っ二つに割られているところが
なおコエエエエエ(((((( ゚Д゚)))))))))

肉眼で見たこと無いのですが。

もちろん食べたこと無いのですが。

何味? どんな貝に似ている?


ってか、あさりみたいに砂抜きが必要な生き物?e-350

くちばしがにょろ~んとか?!

Re: 十里様

はい ちょっとグロイっす。
お味はね、あさりのようなはまぐりのようなクセがなく美味しいですよ。
とってもいいお出汁出るし。
砂抜きは必要です。3%の塩分にするといいらしいです。


お邪魔シマス!

貝尽くしだね☆
おいしそ!仕入先で見たことあるよ!
今度見かけたら買ってみます~♪(*・ω・)ノ

Re: マスター様

見た目はビミョーですがお味はGOOD!でしたよ。
ぜひ今度マテ貝料理作ってみて下さい。
マテカでマテガイみたいな・・・


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