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居酒屋E-Pin しそ祭り - 2012.07.22 Sun

「居酒屋E-Pin」開店 今回は先日の35円青しそ祭りです。


まずはコチラから

冷しゃぶのサムギョプサル風サラダ
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豚バラ焼き肉を野菜に包んで食べるサムギョプサルを、暑い日にはさっぱり冷しゃぶバージョンにしてみました。
我ながらグッドアイデア!これいいね。
サニーレタス・エゴマの葉(青しそじゃないよ)・パプリカ・きゅうりとお好みでサムジャンをつけて包んだら豪快にお口にイーンすればマシソヨですっ!

トマトとちりめんじゃこの青しそ和え
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かりかりのちりめんじゃこがいい味出します。
味付けは醤油に少量の砂糖にごま油だけ。


かつおのカルパッチョバルサミコ風味
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バルサミコドレッシングに漬けておいたかつおに蒸しナス・青しそ・みょうが・かいわれの香味野菜をたっぷり。
最後にもう一度ドレッシングをかけます。
バルサミコドレッシングはポン酢にバルサミコ酢・ブラックペッパー・オリーブオイルを混ぜただけ。
簡単とは思えない極上ドレッシングです。極上にしてしまうバルサミコ酢はエライ!


ちょっと揚げ過ぎ

鶏天とイカしそボール
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見た目は悪いがお味はグッド!
FPですり身にしたいかに塩とお酒少々青しそのみじん切りを加え揚げてます。


鶏肉ときのこのクリーム
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カレーではありません。あくまでクリーム煮です。
この色の正体はきのこ。あのキノコです。
まっきっきで毒々しくてもスバラシク味の濃い、スバラシクコクを出してくれる優れものでした。
他のきのこで同じ料理を作っても絶対にこの味にはならないってくらいの自己主張の激しさです。

次回のきのこ部でも絶対採ってやる!!


〆は

冷製ごましそパスタ
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今日はとってもレシピブログ風(ワタクシにしては)


きよみさん作ってみてね。

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● COMMENT ●

どれもこれもウマそう~!

バルサミコ酢、買ってはいるものの
イマイチ使い方がわからず放置している調味料の一つ・・・
バルサミコドレッシング作ってみます♪

そうそう、先日、ささみ春巻きを作ってみました~、
うまうまでした♡

Re: nucra様

バルサミコ酢に塩コショウにオリーブオイルだけでも十分おいしいドレッシングになるのですがポン酢×バルサミコ酢でさらに美味しくなりました。美味しい×美味しい≒すんごく美味いに決まってますネ。
ポン酢はぜひ旭ポンズをお使いください。


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